熏香熟食在南方特別常見(jiàn),因為天氣的原因,食物不容易保存,所以都會(huì )熏制成熟食,來(lái)保存,一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類(lèi);全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。
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